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Diejenigen, die nicht begeisterte Bäcker sind, sind dies möglicherweise nicht bekanntSchokoladenkuchen Und der Lebensmittelkuchen von Devil sind eigentlich nicht dasselbe, auch wenn es schwierig ist, Unterschiede, nur indem sie sie ansahen. Es ist erst beim Durchstechen des Kuchens mit einer Gabel oder einem Messer, wenn Sie einen großen Unterschied bemerken können: die Textur.

Um die beiden süßen Leckereien weiter abzusetzen, riefen wir Konditorte und Gründer von anDanas Bäckerei., Dana Pollack sowie Abel Veulen, Chef de Cuisine beiByblos Miami., um den Lebensmittelkuchen des Teufels-Kuchens gegen Schokoladenkuchen zu erklären, sodass Sie nie wieder verwechselt werden.

Was ist der Unterschied zwischen Schokoladenkuchen und Devil's Food Cake?

"Devils Lebensmittelkuchen ist als Schokoladenversion von Angel Food Cake bekannt; es ist luftig und leicht, aber reich an Schokoladengeschmack", sagt Pollack.

Der Gebäcksexperte erklärt, dass die helle und luftige Textur doch stark stärkeltSchokolade Aroma-ist ein Ergebnis von Kakaopulver sowie zusätzlichem Backpulver und Öl. Veulens sagt, dass das zusätzliche Backpata die Komponente ist, die den Kuchen extra flaumig macht. Umgekehrt wird der Schokoladenkuchen mit geschmolzener Schokolade, reichhaltiger Butter, Sahne und Milch hergestellt, eine viel schwerere Kombination von Zutaten.

"Devils Lebensmittelkuchen verwendet in der Regel auch Kaffee oder eine Wasserbasis-Flüssigkeit auf Wasserbasis, im Gegensatz zu Milch oder schwerer Sahne, dass ein dichter schwererer Schokoladenkuchen möglicherweise hat", sagt Pollack.

Kaffee? Veulens sagt, dass der Kaffee typischerweise hinzugefügt wird, um den Schokoladen-Geschmack in den meisten Fällen weiter zu verbessern, in den meisten Fällen, werden Sie es nicht einmal dabei schmecken.

Tut die Art von Seiz?

Laut Pollack ist es nicht wirklich wichtig, was Sie für einen Kuchen entscheiden.

"Sie können, was Sie für beide möchten", sagt sie. "Ich persönlich mag einen Marshmallow-Flusen auf einem Teufel-Lebensmittelkuchen."

Gibt es andere einfache Wege, um die Kuchenaromen zu verbessern?

"Wenn es um alle Schokoladenkuchen geht, bringt Zutaten wie Espresso- oder Vanilla-Hilfe den Kakao-Geschmack heraus, so dass es beim Backen üblicherweise verwendet wird", sagt Pollack. "Meine Favoriten sind entweder Espresso oder ein Schlag von Amoretti."

Was ist der beste Weg, um einen Teufel-Essenskuchen zu machen?

Veulens teilt das folgende Devil's Food Cake Recipe.

Devil's Food Cake Recipe:

• ¾ Pfund (3 Sticks) ungesalzenzige Butter, bei Raumtemperatur
• 2 1/4 Tassen Zucker
• 4 extra große Eier, bei Raumtemperatur
• 4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• ¾ Tasse heißer gebrühter Espresso
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse Sauerrahm

Buttercreme Rezept:

• 2 Tassenzucker.
• ⅔ Tasse Wasser
• 6 Eiweiß bei Raumtemperatur
• ¼ Teelöffel Creme von Tatar
• Prise koscheres salz
• 1 ½ Pfund (6 Sticks) ungesalzenierte Butter bei Raumtemperatur

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Fett Zwei 9 × 2-Zoll-runde Kuchenpfannen, linsen sie mit Pergamentpapier, dann fetten Sie die Pfannen auf und mehl Beiseite legen.
2. In der Schüssel mit einem elektrischen Mischer, der mit der Paddelbefestigung ausgestattet ist, creme die Butter und Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit für 3 Minuten, bis leicht und flaumig. Bei niedriger Geschwindigkeit fügen Sie die Eier nacheinander ein. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie sie bis gut gemischt, indem Sie die Schüssel mit einem Gummispatel abkratzen.
3. Wischen Sie das Kakaopulver und den heißen Kaffee in einer kleinen Schüssel miteinander. Wenn der Mischer auf niedrig ist, fügen Sie ihn in den Teig hinzu.
4. In einer mittelschale Schüssel mit dem Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz zusammen sieben. Mit dem Mischer auf niedrig, fügen Sie langsam die halbe Mehlmischung zum Teig, dann die gesamte Sauerrahm, dann die verbleibende Mehlmischung, dann die verbleibende Mehlmischung, die jede Zugabe bis zur Kombination mischen. Falten Sie mit einem Gummispatel den Teig, bis er gut gemischt ist.
5. Teilen Sie den Teig gleichermaßen zwischen den beiden hergestellten Pfannen und glätten Sie die Oberteile. 30 bis 35 Minuten backen, bis ein in das Zentrum eingesetzte Zahnstocher sauber hervorgeht. In den Pfannen 30 Minuten kühlen, auf eine Backstange herausstellen und vollständig kühlen.
6. Um die Kuchen zu frostieren, scheiße sie mit einem langen, dünnen Messer halb horizontal. Legen Sie den Boden des ersten Kuchens, senken Sie die Seite nach oben auf eine flache Servierplatte und verteilen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf der Oberseite nur (nicht nur die Seiten) mit einem Palettenmesser. Legen Sie die Spitze des ersten Kuchens, schneiden Sie die Seite nach unten, auf die obere und dünne Frost Stellen Sie anschließend die oberste Schicht des zweiten Kuchens auf den oberen, geschnittenen Seite nach oben und dünn Frost. Setzen Sie schließlich die untere Schicht des zweiten Kuchens, unterhalb der Unterseite nach oben (so ist die Oberseite des Kuchens flach). Frost die Oberseite und die Seiten des Kuchens.

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