Good Lifestyle

Fans vonLachs wissen, wie vielseitig der Fisch ist. Egal, ob Sie es am besten geraucht haben, und auf einem Bagel oder mit einem leichten Gewürz gebraten, lächelt Lachs eine Vielzahl von Gerichten. In den letzten Jahren hat sich die Diskussion zwischen Wild gefangen, vs. Bauernhof, viele Menschen interessiert, da der letztere in Lebensmittelgeschäften mit mehr verbreitet ist.

Es gab viele Fehlinformationen, die um die beiden herumgeworfen wurden (mit der belastenden Belastung, die meistens aufzucht fallen); In einem Versuch, eine prägnante Antwort auf die landwirtschaftlich erhobte vs. Wild gefangene Lachsdebatte zu erhalten, haben wir einige Forschungen unternommen und befragte Jeremy Woodrow, dem Exekutivdirektor vonAlaska Seafood Marketing Institute, um mehr Einblick in welche Arten von Lachs zu verleihen, sind wild gefangen.

Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen dem landwirtschaftlichen und wild gefangenen Lachs?

Standort:Lachs, der landwirtschaftlich aufgewachsen ist, wird typischerweise aus derAtlantischer Ozean und dann sind geschlüpft, angehoben und in einem geerntetkontrollierte Umgebung. Wild gefangener Lachs, dagegen wird in den Sommermonaten in erster Linie vom Pazifik geerntet. Infolgedessen ist der landwirtschaftliche Lachs das ganze Jahr über frisch verfügbar. Es ist auch oft billiger als Wildlachs, da wilde Lachse normalerweise nur von Juni bis September frisch gekauft werden kann, sofern nicht erfroren ist.

Geschmack:Da der Lebensraum jeder Art von Lachs unterscheidet, ist auch der Geschmack von jedem in deutlich unterscheidbar. Wild gefangener Lachs verleiht mehrRobustes Lachsgeschmack Und ist oft ein fester, weniger fettiger Fisch. Bauernhöcher Lachs ist in Fett höher, was mit diesen sichtbaren Fettstreationen sofort auffällig ist, in der Filet. Es ist dieses Fett, das es ermöglicht, sich leichter auseinanderzusetzen, während Sie Ihre Gabel in sie sinken, und bietet einen milden Fischgeschmack.

Diät: Wilde vs. Bezirkslachs habenverschiedene Nahrungsquellen. Vor allem füttern sich die Landwirte ihr Lachs-Chum, das Mais, Körner und eine Verbindung namens Astaxanthin enthält, was das Fleisch orange macht. Wildlacher hat natürlich eine reiche rosa Farbe, da ihre Ernährung aus Krebstieren, Algen und anderen Quellen besteht, die reich an Carotinoiden (das rote Pigment aus Pflanzen) sind. Die Landwirte versuchen, das mit dem Astaxanthin nachzuahmen, das das Fleisch des Fisches eine helle Orange dreht. Zwar gibt es Zeit, dass Studien unternommen werden, um langfristige Auswirkungen von synthetischem Astaxanthin auf unsere Gesundheit zu ermitteln, wird es derzeit von der USDA sicher angesehen, um zu essen.

Spezies:Lustige Tatsache! Die wild gefangene vs. Farm-erhabene Debatte ist nicht nur auf eine Fischart beschränkt! Woodrow sagt, dass es fünf verschiedene Arten von frischem Lachs gibt, die in Alaska geerntet sind (wo90 und 95 Prozent von allen wilden Lachsernte in den USA kommt von).

1. SockeyeAlaska Sockeye ist ein der beliebtesten Lachsarten aufgrund ihrer tiefen roten Farbe und einem reichhaltigen Lachsgeschmack bekannt als roter Lachse.
   Erhältlich:Frisch von Mitte Mai bis Mitte September und ganzjährig gefroren.
2. König-Gampioned für seine Größe und saftigem Aroma, Königslachs, auch als Chinook bekannt, und ist die größte der fünf der fünf Alaska-Lachsarten. Es trägt auch den höchsten Fettgehalt.
   Erhältlich:Meistens im Sommer gefangen, aber einige werden ganzjährig geerntet.
3. KohleAlaska Coho, der als Silberlachs bekannt ist, eignet sich für eine Vielzahl von Vorbereitungsstilen. Coho-Lachs ist die zweitgrößte Alaska-Lachs-Arten und ist bekannt für sein orange-rotes Fleisch, ein filigraner Aroma und eine feste Textur.
   Erhältlich: Mitte Juni bis Ende Oktober und ganzjährig eingefroren.
4. RosaAlaska Rosa Lachs hat zu seinem Namen, der rosafarbene Rosa-Fleisch hat. Der reichste und erschwinglichste von den fünf Alaska-Lachsarten, Rosa Lachs ist bekannt für seine zarte Geschmacks- und zarte Textur. Diese Art ist häufig angemeldet, ist aber auch ideal für das Rauchen geeignet.
   Erhältlich: Juni bis September und ganzjährig gefroren.
5. Keta-Keta, auch als Silberbrite oder Chum bekannt, verfügt über einen leichten Aroma und eine verlockende rosa Farbe. Diese äußerst vielseitige Arten ist gut für das Rauchen, und aufgrund seiner festen Textur ist es eine großartige Wahl für das Grillen oder Rösten.
   Erhältlich: Juni bis September und ganzjährig gefroren.

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Ist Wild-gefangener Lachs gesünder für Sie als landwirtschaftlich erhoben?

Bevor wir keine Schlussfolgerungen teilen, überprüfen wir die Ernährungsinformationen.Gezüchteter Lachs enthält 412 Kalorien pro Halbfilet, während die gleiche Größe vonWild gefangener Lachs Enthält nur 281 Kalorien, je nach Ernährungsinformationen aus der USDA. Das bedeutet, dass der landwirtschaftliche Lachs 38% mehr Kalorien enthält als wild.

Als Fett enthält der bewirtschaftete Lachs 52 Prozent mehr Fett als Wildlachs (26,6 Gramm vs. 12,6 Gramm). Und die Zusammensetzung dieses Fetts ist auch anders. Der landwirtschaftliche Lachs enthält eigentlich mehr entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren als Wildlachs (5 vs. 3,4 Gramm). Aber es kommt mit einem Fang. Wildlachs enthält fast die Hälfte der Menge an pro-entzündungshemmenden Omega-6-Fettsäuren von armed (1,6 vs. 2,7 g).

Mit einer höheren Omega-6-Konzentration klingt möglicherweise nicht gut - insbesondere wenn man bedenkt, dass wir möglicherweise konsumieren könnenMehr als das 20-fache der Menge der Omega-6-Fettsäuren als wir sollten - aber es ist nicht das Ende der Welt. Fische ist eines der wenigen Nahrungsquellen der Omega-3-Fettsäuren, so dass Sie besser sind, um jegliche Art von Fischwild oder Bewirtschaften zu verzehren, um diese Fettsäure-Vorteile zu ernten. Wenn Sie sich wirklich besorgt haben, Ihre Einnahme von Omega-6s zu senken, sollten Sie darauf abzielen, die oberen Quellen der Omega-6-Fettsäuren in der amerikanischen Ernährung zurückzuschneiden: Sojabohnen- und Maisöl (gemeinsame Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln).

Soweit man gesünder ist, wird die Forschung miteinander schlammig. Einige machen das Argument, dass dasFuttermittel an landwirtschaftlicher Lachs gegeben ist hoch in Fett und Eiweiß, die den landwirtschaftlichen Lachs in Kalorien, Fett und Eiweiß erhöht. Die jüngsten Studien deuten darauf hin, dass die Antibiotika, die zwischen Gruppen von landwirtschaftlicher Fisch verwendet werden, um zu verhindern, dass Krankheiten sein könntenverknüpft mit Antibiotika-Widerstandsgenos und kann letztendlich.Machen Sie ihren Weg in Ozean-Bakterien das droht die menschliche Gesundheit direkt.

Es scheint jedoch nicht genügend konsistente (und aktuelle) Forschung zu sein, die landwirtschaftlichen Lachs schließt, ist eine ungesunde oder weniger nachhaltige Option. Der Schlüssel ist, Ihre Forschung zu erforschen, von wem Sie Lachs kaufen, egal ob es wild oder bewirtschaftet ist.

Lachs ist voller entzündungshemmender Omega-3-Fettsäuren undVitamin-D, beide, welche Amerikaner neigen, neigen dazu, nicht genug zu bekommen. Egal, ob Sie wild gefangen oder landwirtschaftlich einkaufen, der Fokus sollte mehr auf Geschmack und Textur sein, anstatt zu versuchen, auf der Grundlage gesundheitlicher Gründe zu entscheiden.