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Du kannst nicht wirklich darüber redenbrauner Reis Ohne auch einzugehenweißer Reis. Der Hauptunterschied zwischen den beiden? Weißer Reis wurde verfeinert, um den nützlichen Bran und Keim zu entfernen; Brauner Reis wird als gesünderes Vollkorn kategorisiert, weil der Bran (eine Form vonErnährungsfaser) und Keime sind intakt.

"Vollkorn, brauner Reis sorgt für mehr essentielle Nährstoffe im Vergleich zu weißen Reis, einschließlich Magnesium, Eisen, Faser, B-Vitamine und Antioxidantien", sagt Lisa Moskovitz, RD, CEO vonNY Ernährungund ein Mitglied von unseremMedical Expert Board..

Studien Ich habe gezeigt, dass das Ersetzen von Vollkornkörnern, wie beispielsweise brauner Reis für weißen Reis, das Risiko von Typ-2-Diabetes verringert.

Obwohl brauner Reis zum größten Teil nahrhaft ist. Es ist auch mit einigen unerwünschten Effekten verbunden, die Sie möglicherweise nicht bewusst sind. Hier ist das, was Sie wissen müssen, und für noch mehr gesunde Ernährungs-Tipps, bitte überprüfen Sie unsere Liste vonDie 7 gesündesten Lebensmittel zum Essen.

"Brauner Reis kann in einer giftigen Chemikalie höher sein, die mit Krebserkrankungen, Herzkrankheiten und Diabetes verbunden ist", sagt Moskovitz. "Es ist natürlich in unserer Umgebung vorhanden, kann aber in bestimmten Lebensmitteln wie Reis- oder Reisprodukten mehr konzentriert sein."

Im Gegensatz zu anderen Nahrungskulturen sammelt sich der Reis Arsen in Konzentrationen, die sindzehnmal höher als andere Körner. Interessante Tatsache: Während Arsen auf dem grünen Getreide für weißen Reis verteilt ist, neigt brauner Reis dazu, Arsen an der Oberfläche des Getreide zu haben. EINlernen Das verglichen die Menge an Arsen in Rice zeigte, dass brauner Reis mehr anorganische Arsen als weißer Reis hatte.

EntsprechendMELISSA MITRI, MS, RD Reis mit viel Wasser, kurz bevor das Kochen die Menge an Arsen verringert.

Die jüngsten Forschung hat jedoch gezeigt, dass dieses Verfahren in weißem Reis wirksamer ist als braun ", sagtLauren PANOFF, MPH, RD.

Obwohl Sie den Reis in hohen Mengen konsumieren müssten, damit dies eine große Auswirkungen auf Ihre Gesundheit hat, ist es gut, sich immer noch bewusst zu sein, wenn Sie dieses Getreide konsumieren.

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"Da brauner Reis enthältmehr Ballaststoffe, kann es dazu führen, dass Verdauungsverstärker wie Bloating und Durchfall bei denjenigen, die empfindlich gegen Faser sind, "warnt mitri.

Moskovitz stimmt zu. "Brauner Reis ist ein Korn, dass manche Leute nicht gut tolerieren. Wenn Sie einen empfindlichen Verdauungstrakt haben, und insbesondere wenn Sie mit Verstopfung kämpfen, kann der Reis verbindlich sein. Aus diesem Grund ist es gut, die Arten von Lebensmitteln zu variieren und stärkt, dass Sie sich vorbereiten ", sagt sie.

HierEine große Wirkung von faserreichen Lebensmitteln, sagt Experte.

"Was vielleicht nicht genauso bekannt ist, ist, dass brauner Reis Verbindungen enthält, die als Antinutrienten bezeichnet werden, was die Absorption der Nährstoffe in diesem Lebensmittel verringern kann", sagt MITRI. "Brauner Reis ist in Phytinsäure höher, was sich an die Absorption von Mineralien wie Zink, Calcium und Eisen binden und verringern kann", fügt der PANOFF hinzu.

"Brauner Reis ist immer noch eine Stärke", sagt Moskovitz. "Für diejenigen, die carb-bewusste oder Must-Watch-Blutzuckerspiegel sind, egal ob Sie weißen oder braunen Reis essen, treten Portionen ein. Eine Tasse kochte braune Reis hat ungefähr die gleiche Menge an Kohlenhydraten wie eine Tasse gekochtem weißen Reis . "

Die falsche Zeile: "Sie müssen keine Angst haben oder Reis vermeiden, aber es wird immer noch empfohlen, Reis mit anderen Körnerarten zu drehen", sagt Moskovitz. Mitri fügt ferner hinzu, dass der Verzehr von Reis in Moderation und Spülen, bevor das Kochen diese Nebenwirkungen begrenzen wird. Darüber hinaus überwiegen die Vorteile des braunen Reis diese Nebenwirkungen.

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