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Frucht Denken Sie oft an die Süßigkeit der Natur: Es ist lecker, nahrhaft und mit allem natürlichen Zuckern gesüßt. Leider sind Frucht in allen Formen in der Spekulation gekommen, da die natürlichen Zucker - die aus einer Kombination von Saccharose, Fructose und Glucose bestehen, manchmal für raffinierte Zucker verwirrt und von Zuckerrohr und / oder Zuckerrüben verarbeitet werden. Glücklicherweise werden diese Mythen stetig von einem von einem entlarvt.

Gefrorene Früchte wurden jedoch immer wieder bewährtNährstoffe bewahren, undTrockenobst wurde als fein für das Snackieren gelöscht, solange Sie sich auf Portionsgrößen ausmachen und nach der ungelenkten Sorte erreichen. Was ist der 411 auf gefriergetrockneten Früchten? Sind sie gesund? Erhalten sie auch die Nährstoffe frisch gepflückter Optionen? Hier ist alles, was Sie wissen müssen.

Was ist eingefriergetrocknetes Früchte, und wie wird es gemacht?

Laut Gabby-Geerts, ein registrierter ErnährungGrüner ChefkochDer Freeze-Trocknungsprozess ist einzigartig, da die Früchte mit Sublimation unterzogen, in der gefrorenes Wasser direkt von Eis bis Wasserdampf verdampft, was 99% Feuchtigkeit aus der Frucht entfernt, ohne jemals eine flüssige Phase eingeben zu müssen.

So funktioniert es: "[Früchte] befindet sich in einer Vakuumkammer, in der die Temperatur unter dem Einfrieren liegt", erklärt Geerts. Die Temperatur wird langsam angehoben, und die Festwassermoleküle treten in einen gasförmigen Zustand ein, ohne zu einer Flüssigkeit zu werden. " Dabei ist die Struktur der Früchte sowie dessen Nährwert aufbewahrt.

Wie vergleicht sich eingefriergetrocknete Früchte, die ernährungsphysiologisch zu gefrorenen und getrockneten Früchten vergleichen?

Während frisches Obst offensichtlich die ideale Wahl ist,Lindsey Kane., Rd für.Sonnenkorb, sagt friezgetrocknete und gefrorene Früchte eigentlich Ihre nächstbeste Wette in Bezug auf die Ernährung. Tatsächlich sind "gefrorene und gefriergetrocknete Früchte oft nähren dicht als ihre frischen Kollegen, weil sie während der Saisonzeit geerntet sind und sofort blitzgefroren oder gefriergetrocknet werden, um in allen guten Nährstoffen zu schließen, "Kane erklärt.

Mehr, verglichen mit getrockneten Früchten, dass "nur etwa 75-95% der Feuchtigkeit durch einfache Dehydratisierung entfernt", was "oft mit einem Verlust an Vitaminen A und C, Thiamin, Riboflavin und Niacin assoziiert ist", erklärt Geerts, dass Trockenfrüchte behält die meisten Nährstoffe aufrecht, sparen für Faser und Vitamin C, da Faser in den Zellwänden und der Haut der Früchte enthalten ist, während Vitamin C wasserlöslich ist und schnell abgebaut ist. Plus, gefriergetrocknete Früchte platzen mit natürlichem Geschmack, sodass es nicht mit Zusatzstoffen oder zusätzlichen Zucker besprüht werden muss, um Ihren Geschmacksknospen zu gefallen.

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Was sind die Vorteile, um einfriergetrocknete Früchte zu konsumieren?

Greg Mcmullen, der Gründer vonEveripe., ein Pflanzenbasis,superfood. Smoothie Company, sagt, dass er und Mitgründer Kerry Roberts Sneyd entschied, ihre Marke mit einfriergetrockneten Früchten und Gemüse aufgrund ihrer vielen Vorteile zu errichten - Ernährung und ansonsten.

"Sobald unser Entdeckungsprozess mit all seinen Vorteilen gefriergetrocknet wurde, wurden wir aufgeregt über das Potenzial, ein Produkt mit einem erweiterten Haltbarkeit zu erstellen, [das in Ihrer Speisekammer gespeichert werden kann, [ist] tragbar und liefert alle sensorischen Momente (visueller, riechender), dass ich in Pulvern vermisst hatte ", erklärt er. "Alle diese Vorteile sind perfekt auf unserem allgemeinen Zweck geschichtet, um den Menschen zu helfen, sich leicht zu essen und sich leicht zu fühlen."

Geschmack

Früchte platziert sich natürlich mit Geschmack, und friedetrocknete Fruchtpackungen, genauso zufriedenstellend eines Schlages, trotz all den Schritten, den er durchgeht. Wenn Sie also nicht sicher waren, was sich am besten mit gefriergetrockneten Früchten kam, wissen Sie einfach, dass es die gleichen Nahrungsmittel ist, die Sie mit frischem Früchten koppeln würden!

Haltbarkeit.

"In der Theorie können gefriergetrocknete Zutaten seit Jahren speichern", sagt McMullen. Der Vorteil von gefriergetrockneten Früchten ist im Allgemeinen, dass sie in Ihrer Speisekammer leben können, wodurch ein frickgetrocknete Früchte für Smoothies über sperrige Tüten von gefrorenen Früchten wählen könnenSpart Platz in Ihrem Gefrierschrank, und sie sind immer leicht verfügbar, wenn Sie nach etwas Nahrhaften suchen.

Reisfreundlich

Nicht nur gefriergetrocknete Früchte nehmen minimalen Platz in Ihrer Speisekammer auf, sondern sie sind auch leicht, tragbar und als Ergebnis perfekt für Reisen. Everips freeze-Getrocknete Smoothie-Pakete sind zum Beispiel vielseitig, da Sie sie als Snack aus der Tasche essen können, sie am Morgen über heiße Haferflocken streuen, um Superfoods aufzunehmen, oder nehmen Sie eine Seite von Everips's Book und schaffen Smoothies auf dem Weg.

Haben Processe Früchte tatsächlich mehr Zucker als frisches Obst?

Verarbeitete Früchte, wie gefriergetrocknete oder ungesüßte Getrocknete Früchte, erhalten einen schlechten Rap, um angeblich ziemlich die Zuckerbombe zu sein, aber Kane möchte dieses Gerücht ausruhen.

"Einer der üblichen Missverständnisse ist, dass gefriergetrocknete oder getrocknete Früchte (ungesüßt) mehr Zucker als frisches Obst aufweist. Das ist einfach nicht wahr", sagt sie, sagt sie, dass der tatsächliche Unterschied in der Differenz ist, ist die Konzentration von Zuckern, nicht die Menge an Zucker.

"Während des Gefriertrocknungsvorgangs wird Feuchtigkeit aus den Früchten entfernt, was bedeutet, dass die Frucht in der Größe schrumpft, und konzentriert sich wiederum den Zuckergehalt und erleichtert es, mehr Portionen in einer Sitzung zu verbrauchen, als es in seiner konsumiert wurde Frische Form ", sagt Kane. Um es in die richtige Perspektive zu stecken, sagt Kane, um einen Bündel von 20 Trauben neben einer kleinen Handvoll 20 Rosinen vorzustellen. "Beide Snacks enthalten die gleiche Menge an Zucker", erklärt sie, aber der Unterschied ist, wie die Früchte Sie fühlen lassennach Verbrauch.

"Der durchschnittliche Mensch würde wahrscheinlich auf 20 Trauben über einen Kurs von 10 Minuten eintauchen und sich relativ voll fühlen. Wie für 20 Rosinen könnte der durchschnittliche Personen diesen Snack wahrscheinlich in 1 Minute konsumieren, und fühle mich immer noch relativ hungrig, was wahrscheinlich ist mehr Rosinen ", sagt Kane. Mit anderen Worten, (ungeleuchte) getrocknete oder gefriergetrocknete Früchte haben keinen höheren Zuckergehalt als frisches Obst, aber es ist einfacher, es in größeren Mengen zu essen, was eine höhere konzentrierte Zuckermenge in kürzeren Zeitraum ergibt .

Denn es ist also leichter, mehr zu verdauen, die Lösung ist, dass die Lösung von Ihren Portionen gedacht ist. Kane schlägt auch an, mit einigen Protein- und gesunden Fetten gefährdeten Früchten, wie eine Handvoll Mandeln, um dabei zu helfen, auf dem Weg zu bleiben, und essen einen großen, gerundeten Snack oder Essen.