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Hähnchen kann ziemlich langweilig werden. Sie könnten jeden versucht habengesundes Hühnerrezept. Unter der Sonne, und doch stecken Sie mit gummiartigen, geschmacklosen, langweiligem Fleisch. Was gibt? Wenn Sie Ihr Huhn nicht vorbereiten und es richtig kochen, haben Sie Gefahr, mit einem Speisen zu bleibenProtein- Aber es muss nicht so sein. Es gibt einige Tricks, die Sie immer folgen sollten, wenn Sie Geflügel vorbereiten. Bleib mit diesen und herausfindenWie man Huhn kocht wird viel weniger ein Rätsel sein.

Um Ihnen zu helfen, an Ihren Küchenfähigkeiten zu arbeiten und ein Geflügel perfekt zu kochen, haben wir das aufgerundetHäufige Fehler Leute machen beim Kochen von Huhn, also wissen Sie, was Sie einmal vermeiden sollenMahlzeit Prep. rollt herum.

Und um mehr, hierWas passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie jeden Tag einen Smoothie trinken?.

Das Geheimnis, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn nicht übertrieben ist und gummiartig ist, um ihn in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zu segen und dannBeenden Sie es in einem Ofen mit niedrigerer Temperatur, sagt Daniel Shemtob vonTLT-EssenDas verfügt über mehrere Restaurantorte in Kalifornien. Auf diese Weise wird es immer noch die benötigte Innentemperatur erreichen, während er saftig bleibt, sagt er.

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Lass fallenBarbecue-SauceSchnitte Alles, was Sie für einen vollkommen saftigen Vogel brauchen, istein oder zwei Ziegelsteine ​​und einige Aluminiumfolie. Das zusätzliche Gewicht hilft, den Vogel gleichmäßig und zwangsweise gegen den Grill zu drücken, der in einen saftiger Vogel mit knuspriger Haut führt - ein Win-Win! Wir lieben dasHuhn unter einem Ziegelsteinrezept Für ein wahres Hühnerfest, das nicht leichter zu machen sein könnte.

WES Whitell, der Exekutive Chef anManuela in der Innenstadt von Los Angeles vermuten es, dass SieStich die Hühnerbrust mit einer Gabel Wenn Sie es grillen, Dies wird dazu beitragen, dass die Marinade die Hühnerbrust eindringt. Eine gute Marinadenmischung, die er vorschlägt: viel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronenpfeffer, Cayenne, Paprika und ein Hauch von Honig.

Nicht sicher, wo sollst du anfangen? Sie können mit diesen nicht schief gehen8 Chicken Marinade-Ideen für köstliche saftige Hühnerbrust.

Sie wollen Ihr Huhn nicht überwinden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihm ein gutes Zeichen geben, und lassen Sie es dann ausruhen, bevor Sie das Schneiden ausruhen, schlägt Pfingst vor. "Die Leute haben einen Missverständnis über Hühnchen", sagt er. "Wenn Sie mit Knochen kochen, haben Sie das FleischRosa in der Nähe des Knochens ist in Ordnung, und Sie möchten, dass Säfte beim Schneiden ausgehen. Wenn es keinen Saft gibt, dann ist es überkocht. "

Es gibt drei einfache Möglichkeiten, wie Sie sehen können, ob Ihr Rohhuhn seinen Prime weit verbreitet ist,Claudia Sidoti., Chef-, Lebensmittelindustrieführer und Mitglied derEssen Sie das, nicht das! Medical Expert Board. Wer öffnet eineRestaurant in New York diesen Sommer. Erstens empfiehlt SidotiAuf der Suche nach einer Farbänderung. "Frisches, rohe Huhn sollte eine rosa, fleischige Farbe haben. Da es anfängt, schlecht zu gehen, verblasst die Farbe zu einem grauen Schatten,"Sidoti zuvor erzählteEssen Sie das, nicht das.

Zweitens sagt Sidoti, um Ihrer Nase zu vertrauen. "Rohes Huhn, das schlecht gegangen ist, hat einen sehr starken Geruch. Manchmal kann es als saurer Geruch beschrieben werden. Wenn das Huhn einen Geruch jeglicher Art aufgenommen hat, ist es sicherste, es zu werfen", sagt sie.

Und wenn Sie daran denken, ein paar Gemüse mit Ihrem Vogel zu passen, sollten Sie diese vermeiden8 Häufige Fehler, die Sie beim Kochen von Gemüse machen.

BekommenZwei Schneidebretter in verschiedenen Farben kann Ihnen helfen, sich an den besten Lebensmittelsicherheitsregeln zu halten. Reservieren Sie einfach einen für Fleisch, Geflügel, Hühnchen und Meeresfrüchte und den anderen für Dinge wie Brot und Gemüse. Außerdem möchten Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Boards nach der Verwendung desinfizieren. LautAkademie der Ernährung und ErnährungNach dem Schneiden von Huhn sollten Sie den Vorstand "in heißem Seifenwasser reinigen, dann mit Chlorbleichmittel oder anderen Desinfektionslösung desinfizieren und mit sauberem Wasser abspülen."

Vergewissern Sie sich auch, dass Sie niemals gekochtes Fleisch auf einem Teller legen, der verwendet wurde, um Rohfleisch zu halten, und waschen Sie Ihre Hände immer vor und unmittelbar nach dem Umgang mit rohen Fleisch.

Wenn Sie mit fabrik-bewirtschafteten, gefrorenen Huhn, Chancen beginnen, sind Ihre Mahlzeit trocken und hat nicht so viel Geschmack wie möglich. Wann immer möglich, entscheiden Sie sich fürOrganisches, freies Reichweite und lokal produziertes Huhnaus einem Kühlschrank (anstelle des Gefrierers). Diese Optionen behalten eher Feuchtigkeit auf und werden mit Geschmack verpackt.

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Hühnchen vor dem Kochen abspülenmag ein guter Weg sein, um seine Hygiene zu verbessern, aberLebensmittelsicherheitsregeln Behalten Sie, dass dies die Kontamination häufiger macht. Der Prozess des Waschenhuhns breitet möglicherweise schädliche Bakterien auf Ihre Spüle und Arbeitsplatten auf, und es ist unwahrscheinlich, dass es echte Nutzen dient. SoÜberspringen Sie das Hühnerbad und fahre fort.

Es ist zwar nicht eine gute Idee, Ihr Huhn zu waschen, esist Eine gute Idee, um es zu trocknen. Dies kann uninteressant klingen; Niemand mag niemand trockenes Fleisch. Aber die meisten Menschen mögen die Außenseite ihres Huhns, um einen schönen braunen Knusprig zu haben - und das ist nur erreichbar, wenn Sie mit einem trockenen Vogel beginnen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie das Fleisch für ein paar Stunden im Kühlschrank außerhalb jeder Verpackung außen trocknen. Dann entfernen Sie es vom Kühlschrank undpat es trocken mit Papiertüchern Recht vor dem Kochen.

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Selten ist der Heimkoch, der diesen Ansatz nicht ausprobiert hatFleisch auftauen, aber hier sollten Sie es vermeiden: Raumtemperaturen bieten einen warmen Zuchtplatz für alle möglichen schädlichen Bakterien. Und weil die Außenseite des Fleisches wahrscheinlich schneller auftauen als innen, bedeutet dies, dass sich die Außenseite für diese Bakterien anfällig für diese Bakterien sein, um ein Großteil der Zeit, dass das Innere immer noch auftackt.

Um dieses Problem zu vermeiden,Betrachten Sie das Auftauen des Huhns über Nacht im Kühlschrank Oder legen Sie es in eine Plastiktüte und tauche diese Tasche in kaltes Wasser ein. (Seien Sie einfach, dass Sie das Wasser ersetzen, oft, da die Temperaturen in der Schüssel niemals auf Raumtemperatur steigen.)

Wir alle wissen, dass es kritisch ist, um ein Steak vor dem Kochen zu kochen, aber weniger Leute erkennen, dass es genauso wichtig istHähnchenbrust schlagen bevor Sie sie in eine Pfanne werfen.

Huhn-Huhn ist aus mehreren Gründen gut: Es hilft, das Fleisch zu tanalisieren, es reduziert die Kochzeit (was das Risiko von Überkochen minimieren kann), und es erleichtert das Erzielen eines gleichmäßigen Kochs. Stellen Sie für beste Ergebnisse sicher, dass die Brüste eine gleichmäßige Dicke sind. zielen Sie ungefähr einen halben Zoll ab.

Es stimmt zwar, dass Sie das Fleisch nicht lernen möchten, vor dem Kochen, bevor Sie es kochen, esist eine gute Idee zuLassen Sie das aufgetaute Fleisch 15 Minuten aus dem Kühlschrank sitzen oder so vor dem Kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Innere und die Außenseite des Fleisches im Allgemeinen die gleiche Temperatur ist, was die Chancen erhöht, dass das Huhn gleichmäßig kocht.

Da Sie sicherstellen möchten, dass das Huhn vollständig gekocht ist, können Sie es möglicherweise zu lange kochen. "Hier kann man den Tag sperren," sagt Derek Wolf, Feuerkocherbegeisterte und Besitzer vonÜber dem Feuer kochen. "Was du tust, istdein Huhn einweichen In einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen, Zucker, Wasser und Salz für ein paar Stunden, um eine perfekte Menge an Feuchtigkeit im Fleisch zu schaffen. Es hilft, Überkochen zu verhindern und Geschmack zu verbessern. Außerdem ist es super einfach. Meine Lieblings-Sole besteht aus Mortons groben koscherem Salz, Thymian, schwarzem Pfeffer, Zucker und Wasser. "

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"Haben Sie sich jemals mit nicht genügend Platz gefunden, um die Hühnerbrust zu kochen? In einem verzweifelten Versuch, den Prozess zu beschleunigen, schieben Sie das gesamte Huhn in eine Pfanne, die auf alles passt" "Was passiert, ist das Fleisch kocht, weil er nicht überfüllt ist." Zusätzlich kann das Überbevölkerung dazu führen, dass Ihr Huhn dampf ist, anstatt es zu helfen, diese schöne karamellized-braune Seerei zu erhalten.

Glücklicherweise gibt es eine schnelle Fix, die Ihre Dinnerplatte von rückläufiger Fleisch retten kann. Wolf hat eine Lösung, die in praktisch kommt, wenn Sie bereits mittleren Prozess sind. "Wenn Sie in Weltraumprobleme laufen, stellen Sie sicher, dass Sie sicher sindGeben Sie jedes Stück Huhn genug Platz zum Kochen. Fleisch braucht die Wärme, die von allen Seiten steigt, um vollständig zu kochen. Schnappen Sie sich einfach eine andere Pfanne oder warten Sie, bis das Huhn bereits kocht, um fertig zu sein ", sagt Wolf." Besser, voll kochtes Huhn zu haben als nicht! "Wir konnten nicht mehr zustimmen, vor allem, weil Huhn einer derHochrisiko-Lebensmittel, die am ehesten kontaminiert sind.

Viele Rezepte geben Ihnen eine ungefähre Zeit zum Kochen von Hühnchengerichten, so dass es vernünftig ist, anzunehmen, dass die Zeit der wichtigste Faktor ist. Aber in Wirklichkeit trumpft Temperatur jeden Tag der Woche Zeit.

EINFleischthermometer Ist das einzige Werkzeug, das Ihnen echtes Vertrauen geben kann, dass das Fleisch vollständig gekocht ist. Hühnchen sollte zubereitet werden165 Grad Fahrenheit., Um es zu testen, fügen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Fleisches ein (ohne einen Knochen berühren). Versuchen Sie, das Fleisch zu vermeiden, das das Fleisch jenseits dieser Temperatur hinausgeht, denn das ist eine seichere Art, trockenes Fleisch auf den Händen zu haben.

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VergessenZeug die Hühnerhöhle Bevor das Rösten eine Möglichkeit ist, ein Wüstenabendessen zu enden.

"Um etwas Besonderes Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen, schneiden Sie eine Zitrone, Zwiebel oder sogar einen Apfel in Brocken und legen Sie sie in den Hohlraum zusammen mit einem Zweig oder zwei Kräutern oder Bay-Blättern. Als Hühnerbraten wird diese Aromatik Feuchtigkeit und Geschmack freigeben "Sidoti sagt. "Denken Sie daran, die Füllung vor dem Schnitzen zu entfernen."

"Wenn Sie das Hähnchen grillen, ist das Finden der richtigen Zeit, um das Flip zu finden, wesentlich, sagt Wolf. "Wenn Sie zu früh umdrehen, zerreißen Sie die oberste Schicht des karamellisierten Fleisches."

"Der beste Weg, um dies zu verhindern, ist zuerst: zuerst eine saubere Grillfläche. Wenn Sie Hühnchen kochen, stellen Sie sicher, dass der Rückstand der vorherigen Kochsitzung abgeräumt ist, wodurch das Huhn verhindert wird. Zweitens warten Sie auf das Huhn Natürlich loslassen. Wenn Sie das Fleisch zum ersten Mal auf den Grill legen, bleibt es von der Wärme, aber nach einer Weile wird es langsam eine äußere verkrustete Schicht erzeugen. Diese Schicht löst zur richtigen Zeit von einem sauberen Grillgitter frei. Gerade warte darauf."

Das Huhn um das Hähnchen um die Pfanne zu bewegen, ist, dass die Aufzugstaste immer wieder drückt. Entweder erfahren Sie nicht schneller.

"Wenn du einen schönen Sear will,Versuchen Sie, das Huhn nicht zu bewegen für etwa fünf bis sieben Minuten einmal in der Pfanne. Wenn das Huhn haftet, ist es wahrscheinlich nicht bereit und wird nicht goldenes Braun sein ", sagt Sidoti." Versuchen Sie auch, überrippt zu vermeiden. Drehen Sie es einmal und berühren Sie nicht erneut für weitere fünf bis sieben Minuten. Wieder ist das Ziel eine goldene braune Farbe auf jeder Seite. "

Hähnchenbrust können ein ziemlich dickes Stück Fleisch sein. Sie können nicht nur bis zu zwei Zoll dick sein, aber am anderen Ende können sie auch sehr dünn sein. Aufgrund der ungleichmäßigen Dicke kocht das Huhn mit unterschiedlichen Zinssätzen und lässt Sie mit überkochten Hähnchen an einem Ende und gekochtem (oder sogar ungunterhaltem) Fleisch am anderen Ende an.

Um ungleichmäßiges Kochen zu verhindern, können Sie eines von zwei Dingen tun. Eine Option ist zuSchmetterling deine Brust. Legen Sie Ihre Hand vorsichtig auf die Brust auf und wenden Sie den Lichtdruck an. Beginnen Sie am dicksten Teil der Brust ein scharfes Messer in die Mitte des Fleisches und schieben Sie das Messer die Brust hinunter, bis Sie das Filet in zwei Hälften geschnitten haben. Sie können entweder eine Kante des Fleisches hinterlassen (an diesem Punkt, wenn Sie das geschnittene Fleisch in ein Stück öffnen, würde es wie ein Schmetterling aussehen), oder Sie können das Filet trennen. Eine zweite Option ist zuPfund das Brustfleisch, bis es sogar vollständig ist. Sie können dies mit einer vollen Brust oder sogar mit Ihrem geschnittenen Fleisch tun.

Ja, du solltest wirklichLass Fleisch ruhen Sobald Sie es von der Hitze nehmen, egal wie verlockend er soll sofort essen. Wenn es eine Sache gibt, die alle Köche einigen können, können Sie sich einigen, es ist das: Es ist wichtig, dass es ein wenig ruhen kann, bevor Sie eintauchen. Dies ermöglicht es den Säften, das ganze Fleisch umverteilen zu lassen, was einen feuchenden Geschmack sicherstellt. Das Hähnchen mit einer Folie und lassen Sie es ungefähr 15 Minuten vor dem Essen ruhen lassen.

Jetzt, wo Sie mit diesen Tipps und Tricks bewaffnet sind, sind Sie auf dem Weg, Huhn zu kochen, das saftiger und aromatischer ist als je zuvor.

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