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Um die Familie zu gefallen, ist ein köstlicher Dessert Ihrer eigenen Küche - ein solides Vergnügen! Natürlich ist jede Herrin ein eigenes Teller "Markened", aber was ist mit dem kulinarischen Experiment? Wir bieten Ihnen einen Castella-Kuchen - ein beliebtes japanisches Rezept, das sicherlich die Welt gewinnt. Sanft, Luft, Licht - es schmeckt und als separates Dessert und als Keks für Kuchen mit Sahne. Auf dem Territorium der Ukraine hat ein solcher Dessert bereits seine eigenen Mitarbeiter gefunden und erhielt seinen eigenen Namen "Folk" - "schwammiger Kuchen". Alles wegen seiner besonderen Textur, die einem Schwamm ähnelt. Wenn wir unseren Ratschlag folgen, werden Sie definitiv wahr "Castella" kommen, und Sie werden verstehen, warum der Kuchen genau den Weg nennt. Das Rezept ist ausgelegt, um eine Größe von 23 x 32 cm zu backen. Für das Kochen brauchen Sie also:

• Weizenmehl - 240 g
• Zucker - 240 g
• Milch - 80 ml
• Eier - 9 Stück
• Honig - 80 g
• Vanilleextrakt (Pulver)

1. Mischen Sie Honig mit Milch. Fügen Sie in Mehl einen Vanilleextrakt auf einem Löffelspitzen (oder Geschmack) hinzu.

2. Separate Proteine ​​und Eigelb. Besiege die Proteine ​​mit einem Mixer.Wichtig: Mit niedriger Geschwindigkeit verbreiten. Wenn es einen charakteristischen "Seifenschaum" gibt, fügen Sie Zucker hinzu. Erhöhen Sie nach dem zusätzlichen Zucker die Geschwindigkeit des Mischers (zum Beispiel, wenn Sie 6 Geschwindigkeiten haben, aktivieren Sie 5). Brennen auf eine dicke Konsistenz, so dass die Masse auf einem Mischerhut gut aufbewahrt wird.

3. Schalten Sie den Ofen ein. Dies muss im Voraus durchgeführt werden, damit sie sich aufwärmte. Die Temperatur beträgt 160 Grad Celsius oder 330 Grad Fahrenheit.

4. Wir setzen einen Mixer, nehmen Sie eine manuelle Vinch. Wir fügen Eigelb in der Masse hinzu.Wichtig: Es ist nicht notwendig, es gleichzeitig hinzuzufügen, und ein Eigelb. Mischen Sie viel zu Homogenität.

5. allmählich (nicht alles richtig!) Mehl hinzufügen. WICHTIG: Mischen Sie die Masse nach jedem angehängten Teil kreisförmiger Bewegungen nur auf eine Weise.

6. Wir setzen eine manuelle Vinch, fügen eine Mischung aus Milch und Honig hinzu. Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel mit einem Kreis in der Nähe der Wände.Wichtig:Mischen Sie die Schaufel zuerst die oberste Schicht des Teigs und nur dann den gesamten Teig. Mischen Sie nur in einer Richtung, kreisförmige Bewegungen von oben nach unten. Dann klettern wir die Kapazität mit einer Mischung und klopfen es mehrmals auf den Tisch. Dies ist wichtig, dass der Teig die Überreste der Luft herauskam, und der Kuchen hat eine spezifische "schwammige" Struktur erworben. Wir verlassen den Teig 15 Sekunden lang.

7. Befestigen Sie das Formular zum Backen mit Pergament. Den Teig hinuntergießen.Wichtig:Gießen Sie einen dünnen Strom aus, damit die gesamte Luft aus dem dort liegenden Teig kam. Verteilen Sie den Van der Masse sanft nach Form, und versuchen Sie, Luftblasen zu bemerken und zu entfernen. Wir erhöhen das Formular und klopfen es mehrmals auf den Tisch.

8. Für ein einheitliches Backen setzen wir eine Form mit einem Teig in eine andere, größere Form. 30 - 35 Minuten backen. Nach dem Backen bekommen wir eine Form mit einem Keks, heben Sie auf und klopfen Sie wieder einen Tisch hinunter. Wenn der Keks von oben zerrunken ist, sollte es mit einer flachen Oberfläche (einer Platine, einem anderen Form) bedeckt sein und wörtlich einige Sekunden lang winken.Wichtig:Halten Sie keinen Kuchen lang in einem invertierten Zustand, so dass es keine Haftung ist. Geben Sie einen Keks ein paar Minuten, um in Form zu stehen, und bringen Sie es sanft mit einem Messer. Nachdem der Kuchen gepflanzt wurde, schneiden Sie sanft seinen Rand, um eine empfindliche "schwammige" Struktur zu sehen. "Castella" ist fertig! Guten Appetit!