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Vous serez surpris d'apprendre que le plat national du pays du Paraguay découle d'une erreur de chefs présidentiels. Le chef a été confus lors de l'ajout de la star de maïs à la recette de la soupe au fromage et à la place, un pain célèbre est né.

Qu'est-ce que Sopa Paraguaya?

"Sopa" signifie la soupe, mais Sopa Paraguaya est le nom d'un gâteau de maïs paraguayen traditionnel avec une saveur de fromage et des oignons. Traditionnellement, le fromage utilisé dans ce gâteau de maïs est Queso Paraguay, un fromage blanc doux à base de lait de vache. Cependant, certains autres chefs utilisent également du fromage similaire, la mozzarella.

Ce gâteau de maïs est souvent servi comme plat avec de la soupe ou de la viande grillée lors d'occasions spéciales telles que la semaine sacrée et le mariage, ou utilisé comme un petit-déjeuner populaire ou des collations l'après-midi en semaine. Sopa Paraguaya a une texture de type pain mais est assez similaire à un soufflé au fromage.

Sopa paraguaya est similaire à Chipa Guaza, un autre plat traditionnel paraguayen à base de maïs. Cependant, Chipa Guzu est fabriqué à partir de maïs frais, pas de fécule de maïs.

"Soit dit en passant, crée Sopa Paraguaya

L'histoire intéressante derrière le gâteau de maïs Sopa Paraguaya explique pourquoi ce n'est pas "Soup" mais le nom a le mot "SOPA".

Selon la légende du Paraguay, ce célèbre gâteau découle d'une erreur tout en traitant le plat du propre chef du président Carlos Antonio Lopez au milieu du 19e siècle. d'Amérique du Sud.

Un jour, il voulait profiter d'un bol de délicieuse soupe de maïs chaud. Cependant, le chef a fait une erreur "mortelle" lors de la mise en scène trop de fécule de maïs dans la soupe et n'a pas eu le temps de se préparer à d'autres soupe de maïs. Peur de la célèbre "poing en acier" de Carlos Antonio Lopez, le chef a décidé de le cuire dans la fournaise en argile et de créer une "soupe solide".

Heureusement, le président a adoré cette nouvelle soupe solide et l'a nommée Sopa Paraguaya. Trop excité par le pain dense de maïs au fromage, le président a eu l'idée de servir ce plat pour les ambassadeurs d'autres pays. Lorsque son fils Carlos Antonio Lopez, Francisco Solano Lopez est devenu le président, il a également continué à "suivre" son père pour maintenir cette tradition. Enfin, le gâteau au maïs au fromage est devenu le plat national officiel du Paraguay.

Comment faire sopa paraguaya

Si vous voulez goûter la célèbre "soupe" du fromage du Paraguay mais que vous n'avez pas la possibilité de voyager dans ce pays, vous pouvez vous référer à la formule simple ci-dessous pour le faire à la maison.

Matières premières à préparer:

2 tasses de fécule de maïs

1 tasse de fromage frais, déchiqueté

1 grand oignon haché

4 cuillères à soupe de saindoux ou de beurre

3 oeufs

2 verres de lait

Épices: sel, poivre noir

Comment faire Sopa paraguaya:

• Chauffer le four à 175 ° C et appliquer la graisse sur la plaque de cuisson.
• Remuez -Chyter les oignons avec du saindoux ou du beurre jusqu'à ce que les oignons soient doux mais ne deviennent pas bruns.
• Mélanger l'oignon Stir -fried avec la fécule de maïs, le fromage et un peu de sel, le poivre.
• Battez l'œuf séparément et placez le mélange.
• Ajouter le lait progressivement au mélange pour former une masse épaisse de farine.
• Versez la pâte dans la plaque de cuisson, cuire au four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la surface supérieure soit brun doré.
• Essayez la maturité du gâteau en utilisant un cure-dent pour pénétrer dans Sopa Paraguaya, lorsque vous voyez un cure-dent propre, pas une pâte collante, vous avez terminé le gâteau Sopa Paraguaya.

Dans le gâteau traditionnel de l'Amérique du Sud, chaque ingrédient joue son propre rôle pour rendre le goût délicieux typique du gâteau. La farine de maïs crée une structure de gâteaux, le fromage crée une saveur riche, l'oignon aide à apporter un goût délicieux et à créer une douceur naturelle, tandis que les œufs aident à tout connecter ensemble. Le résultat parfait sera un pain de maïs solide avec une croûte jaune ferme mais conserve toujours la douceur, la douceur à l'intérieur.

Bonne chance!